सर्दियों में कम करें नमक का सेवन
सेहतमंद रहने के लिए कुछ सरल उपायों को अमल में लाना फायदेमंद
प0नि0डेस्क
देहरादून। सर्दी के मौसम में हम अपनी मनपसंद की चीजों को खाना खूब पसंद करते हैं। इस मौसम में अलग-अलग तरह की चीजों को घर पर बनाया जाता है, ताकि भूख मिटाने के साथ-साथ शरीर में गर्माहट भी बनी रहे। इसके साथ ही सर्दियों में फिजिकली एक्टिव रहने के लिए यह जरूरी भी है, लेकिन इस मौसम में हमें जिन खाद्य पदार्थों का कम सेवन करना चाहिए उनमें से एक है नमक। सर्दियों में बहुत अधिक नमक खाने से हृदय संबंधित समस्याएं हो सकती हैं।
गर्मियों के विपरीत सर्दियों के मौसम में शरीर में पसीना नहीं होता है। ऐसे में पसीना शरीर में नमक को बनाए रखता है, जिससे ब्लड प्रेशर बढ़ता है। अगर आपको हाई ब्लड प्रेशर की समस्या है तो नमक का सेवन अधिक करने से यह परेशानी बीमारी का रूप ले सकती है। खराब हृदय पंपिंग वाले लोगों को, जिसे स्ट डिसफंक्शन भी कहा जाता है, उन्हें तरल पदार्थ अधिभार की प्रवृत्ति होती है, जो सर्दियों के दौरान दिल की बीमारी होने की संभावना को बढ़ा सकती है। नमक का सेवन सर्दियों में कम कैसे किया जा सकता है!
अगर नमक खाने की आदत को बदलना चाहते हैं तो सबसे पहले अपने टेबल से साल्ट शेकर को हटाकर रख दें। अक्सर टेबल पर नमक मौजूद होने से हम उसका उपयोग अपने खाने में जरूर करते हैं। ऐसे में आप उसे हटाकर रख दें, इससे खाने के वक्त नमक पर ध्यान नहीं जाएगा।
खाने का स्वाद बढ़ाने के लिए अलग-अलग तरीकों के हर्ब, मसालों या फिर नींबू-मिर्च आदि को जोड़ सकते हैं। चाहें तो अपने खाने के फ्रलेवर को बढ़ाने के लिए अन्य साल्ट प्रफी सीजनिंग का इस्तेमाल कर सकती हैं। कई लोगों को अपने खाने में ऊपर से नमक मिक्स करने की आदत होती है, हालांकि ऐसा नहीं करना चाहिए क्योंकि कम नमक खाने से भोजन का स्वाद बदल नहीं जाएगा।
कभी-कभी डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ जरूरी होते हैं। अगर डिब्बाबंद सब्जियां खरीदते हैं या डिब्बाबंद कुछ भी खरीदते हैं तो उन्हें पकाने से पहले कुछ वक्त के लिए खुला रखें, क्योंकि इन पफूड आइटमों में बहुत अधिक सोडियम होता है। ऐसे में कुछ देर के लिए इन्हें खुला रखने से सोडियम से छुटकारा पाने में मदद मिल सकती है।
अधिकांश खाद्य पदार्थों में जोकि बाहर खाते हैं उनमें सोडियम अधिक मात्रा में होता है। नमक भोजन को स्वादिष्ट बनाता है, इसलिए शेफ इसका भरपूर उपयोग करते हैं, ऐसे में पता करें कि कौन से खाद्य पदार्थ में सोडियम सबसे कम हैं उन्हें आप्शन के तौर पर चुन सकते हैं।
कई ऐसे फूड हैं जिनमें नमक मौजूद होता है, ऐसे में अगर नमक का सेवन कम करना चाहते हैं तो उन सभी खाद्य पदार्थों से दूरी बनानी होगी। शरीर में सोडियम की मात्रा कम हो इसके लिए प्रोसेस्ड फूड का सेवन कम करें। क्रैकर्स, नमकीन बिस्कुट, प्रफोजन मील और हाट डाग्स आदि का सेवन करने से सोडियम की मात्रा शरीर में बढ़ती है। सोडियम का उपयोग इन खाद्य पदार्थों में एक संरक्षक के रूप में किया जाता है, जो शैल्फ-लाइफ बढ़ाने में मदद करता है। ऐसे में इन चीजों का सेवन कम करना चाहिए।
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