गर्मियों में बिना फटे दूध से निकाले मोटी मलाई

 गर्मियों में बिना फटे दूध से निकाले मोटी मलाई

प0नि0डेस्क

देहरादून। दूध की मोटी मलाई का प्रयोग घी निकालने के साथ ही मिठाई बनाने के लिए किया जाता है। सभी चाहते हैं कि दूध से मोटी मलाई निकलें। दूध पर मोटी मलाई जमाने के लिए लोग कई ट्रिक अपनाते हैं लेकिन कई बार मोटी मलाई नहीं जम पाती। इसके लिए कुछ बातों का ध्यान रखना होगा। गर्मियों में लोगों की शिकायत रहती है कि दूध पर मोटी मलाई नहीं जमती। 

अगर दूध से जुड़ी आपकी भी ऐसी ही कोई परेशानी है तो यह उपाय आपकी टेंशन दूर करने में मदद करेंगे। दूध को उबालते वक्त उसमें उबाल आने के बाद उसे 5 से 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। अब गैस को बंद कर दें। अब दूध को ठंडा होने तक उसके ऊपर एक जाली को रखें। इसे प्लेट से नहीं ढ़ंकना है। प्लेट रखने से मलाई मोटी नहीं जमती है। 

दूध को रूम टेम्प्रेचर पर ही ठंडा होने दें। अब मलाई दिखने लगेगी। जब दूध को बिना ज्यादा हिलाए डुलाए प्रिफज में रख दें। अभी दूध का यूज नहीं करना है। दूध को कम से कम 3 घंटे तक प्रिफज में रखें। अब मलाई मोटी होकर सेट हो जाएगी। अब दूध में से मलाई को निकाल कर स्टोर कर सकते हैं। इसका यूज घी बनाने से लेकर मिठाई बनाने तक में कर सकते हैं।

अगर मलाई को प्रिफजर में रखेंगे तो इससे एक महीने बाद भी घी निकाला जा सकता है। ये खराब नहीं होती है।

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